由“乳品生物技术重点实验室”主任张和平教授任首席专家的“乳品生物技术科技创新团队”，自2010年启动以来，建设工作成效显著。

该团队先后获得国家自然科学基金、973、863、科技支撑以及公益性行业科研专项等国家和省部级科研项目34项，累计科研经费3000余万元，在各类学术刊物发表论文200篇，其中以我校为第一署名单位被SCI收录的论文为70余篇，单篇最高影响因子8.79，出版教材、专著7部，授权发明专利21项，获得自治区自然科学一等奖1项、自治区中青年科学技术创新奖1项、教育部科技进步二等奖1项。

团队先后入选了教育部“创新团队发展计划”、自治区党委“草原英才”工程“产业创新创业人才团队”和自治区高等学校“创新团队发展计划”。团队首席专家张和平获得国家杰出青年基金项目资助，并入选“长江学者”奖励计划特聘教授岗位。团队还积极与国际著名的研究机构和科学家开展合作交流，先后引进韩国科学技术院和德国海德堡大学的生物学博士进入团队工作，使学科专业结构得到了进一步优化，整体实力和创新水平显著提高。

团队始终围绕自治区乃至我国乳品工业所需核心技术，在乳酸菌菌种资源库及基因库的建设、乳酸菌基因组学、蛋白质组学、代谢组学、转录组学以及益生菌研究开发、发酵乳制品研究开发和产业化等方面取得了重要进展和标志性成果，建成了我国最大的具有自主知识产权的乳酸菌菌种资源库（4778株）和16S rRNA基因数据库，全面阐明了自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性，完成了我国第一株乳酸菌全基因组序列的测定及其基因组学和蛋白组学研究，进行了益生乳酸菌相关产品研发及其产业化开发，填补了我国自主知识产权乳酸菌发酵剂生产的空白。